较佳答案: 各种加工方法对-胡萝卜素影响不大。 因为-胡萝卜素不怕蒸煮温度，胡萝卜放在肉汤里煮，所以只要喝汤就不会失去-胡萝卜素。 因此，熟食不仅不破坏胡萝卜素，还有利于各种胡萝卜素的吸收。胡萝卜的营养价值-胡萝卜适...

各种加工方法对-胡萝卜素影响不大。 因为-胡萝卜素不怕蒸煮温度，胡萝卜放在肉汤里煮，所以只要喝汤就不会失去-胡萝卜素。 因此，熟食不仅不破坏胡萝卜素，还有利于各种胡萝卜素的吸收。

胡萝卜的营养价值-胡萝卜适合做馒头饺子。

胡萝卜的营养价值

健脾除疳：

维生素a是骨骼正常生长发育的必要物质，有助于细胞增殖和生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿生长发育有重要意义。

增强免疫功能：

胡萝卜素转化为维生素a，有助于增强机体的免疫辻能，在预防上皮细胞癌变的过程中发挥重要作用。 胡萝卜中的木质素也可以提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

益肝明目：

胡萝卜含有很多胡萝卜素，有弥补肝明目的作用，可以治疗夜盲症。

利膈宽肠：

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠中体积容易膨胀，是肠中的“充盈物质”，能强化肠蠕动，横膈膜宽，通过肠预防癌症。

降糖降脂：

胡萝卜也含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其中含有的成分如完美的皮素、山标苯酚可增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，降压、强心作用可导致高血压、冠心病

胡萝卜适合做什么？

胡萝卜的维生素c含量一般，钾、镁、钙 素的含量也不突出，抗氧化能力也一般，膳食纤维的含量也不在前列，但-胡萝卜素的含量足够丰富，其他食物都很灰尘。

我们比较过。 可以以各种食物的形式看到-胡萝卜素的含量。 生胡萝卜，348毫克/100克。 煮胡萝卜(不加盐)，3，77 mg/100 g； 脱水胡萝卜，14，25 mg/100 g； 胡萝卜汁(灭菌罐)是4，34 mg/100 g。

可见各种加工方法对-胡萝卜素影响不大。 -胡萝卜素不怕蒸煮温度，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要喝汤就不会失去-胡萝卜素。 因此，熟食不仅不破坏胡萝卜素，还有利于各种胡萝卜素的吸收。

但是，从维生素c的观点来看，生食可以保障不会在高温下被破坏，但维生素c不是胡萝卜的营养长项。 为了维生素c无视-胡萝卜素不是舍本逐末吗？ 其实，只要做法好，胡萝卜炖、炒、蒸都有营养和美味。 唯一要注意的是每天平均不超过200克。 因为吃多了皮肤有可能会染成黄色。 染成黄色也不用担心。 只要停止吃胡萝卜和黄色蔬菜水果，一两周内就会渐渐变薄，也没有副作用。

胡萝卜的较佳吃法

胡萝卜较好的吃法是做馅饺子、蒸馒头。 主要有三个原因。 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。 2、切胡萝卜的话，营养更容易被吸收。 3、胡萝卜有特别的味道，所以也有人不喜欢。 把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道可以有效地“掩盖”这种胡萝卜的味道，同时兼顾营养和味道。